Bún Riêu Giò Mọc Cua — một biến tấu vô cùng hấp dẫn, kết hợp giữa riêu cua, giò heo và mọc (giò sống viên), tạo nên một tô bún đầy đặn, đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ cua và thịt.
Cua đồng: Xay nhuyễn, lọc lấy nước nấu riêu.
Giò heo: Chọn phần giò trước hoặc giò sau, trụng nước sôi rồi hầm mềm.
Mọc (giò sống): Ướp nhẹ gia vị rồi vo thành viên nhỏ.
Cà chua: Bổ múi cau, giúp nước dùng có vị chua thanh và màu sắc đẹp mắt.
Mắm tôm: Tăng mùi thơm đặc trưng cho nước lèo.
Giấm bỗng hoặc me chua: Tạo vị chua nhẹ thanh mát.
Hành tím, hành lá, rau thơm: Hương liệu không thể thiếu.
Ăn kèm:
Bún tươi (bún rối hoặc bún lá).
Rau sống: giá đỗ, rau muống bào, xà lách, kinh giới, tía tô, bắp chuối bào.
