Bún Riêu Ốc Cua, một phiên bản rất được yêu thích, kết hợp giữa riêu cua đồng béo ngậy và ốc giòn sật. Đây là món ăn thanh mát nhưng đậm đà, ăn sáng hay ăn trưa đều rất tuyệt vời!
Cua đồng: Xay nhuyễn, lọc lấy nước để nấu riêu.
Ốc bươu (hoặc ốc nhồi): Làm sạch, luộc chín, lấy ruột ốc.
Cà chua: Bổ múi cau, tạo màu sắc và vị chua tự nhiên.
Hành lá, hành tím: Phi thơm để nấu nước lèo.
Mắm tôm: Tăng mùi thơm đặc trưng.
Giấm bỗng hoặc me chua: Tạo vị chua nhẹ.
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu.
Ăn kèm:
Bún tươi (bún sợi nhỏ hoặc bún rối).
Rau sống: giá đỗ, rau muống bào, xà lách, tía tô, kinh giới, rau răm.
